Ingredienti :

• Zenzero fresco — La colonna vertebrale di questa bevanda. Non lo zenzero in polvere del fondo della credenza — quello fresco, con la sua buccia beige leggermente rosata, sodo sotto le dita. Due o tre centimetri bastano per una tazza. Puoi grattugiarlo (più potenza, gusto più pronunciato) o affettarlo finemente (più dolce, meno piccante). Consiglio pratico: tieni il resto del rizoma nel congelatore, si grattugia direttamente da congelato senza nemmeno scongelarlo.
• Chiodi di garofano interi — Da cinque a sette, non di più. Questi piccoli cilindri marrone-nero che si trovano in tutti i negozi hanno un odore incredibilmente forte appena si rompono. Interi, infondono dolcemente senza aggredire. Se proprio non ne hai, un pizzico di cannella può aiutare, ma il risultato è davvero diverso, meno complesso.
• Miele — Opzionale, ma onestamente raccomandato. Lo zenzero da solo può pungere un po’ forte. Un cucchiaio di miele millefiori — non serve il miele d’acacia da 18 euro — addolcisce l’insieme senza coprire il gusto. Da aggiungere dopo aver filtrato, quando la bevanda è ancora calda ma non più bollente.
• Limone — Mezzo limone spremuto alla fine cambia davvero la consistenza in bocca. L’acidità taglia il calore speziato e dà limpidezza all’insieme. La scorza fresca, invece, apporta un aroma floreale che nessun succo in bottiglia può riprodurre.