Tutti vedono un “dessert a strati” e immaginano subito pasticceria fine, impiattamento complesso, tecnica. La realtà: un pentolino, una teglia e ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa. Niente forno. Niente gelatina. Niente stress.
Ingredienti :
- Latte condensato zuccherato — È lui che dà corpo e gusto a tutta la crema. Una lattina classica — Nestlé o equivalente — è più che sufficiente. È già molto dolce, quindi non serve aggiungere altro.
- Maizena — L’agente addensante. Regola assoluta: diluirla sempre in un liquido freddo prima di scaldare, altrimenti forma grumi che nessuna frusta potrà eliminare.
- Latte in polvere — Può sembrare ridondante con il latte liquido, ma è lui che regala alla crema quella consistenza densa e quella ricchezza lattiginosa quasi caramellata. Non ometterlo.
- Panna fresca liquida — Alleggerisce leggermente la preparazione e apporta i grassi che bilanciano lo zucchero del latte condensato. Se vuoi montarla a neve prima di incorporarla, è ancora meglio.
