Ingredienti :

• Pane per sandwich senza crosta — È la struttura di tutto il piatto. Un pane da panetteria, spesso e soffice, regge meglio di un pane industriale sottile che si rompe appena premi. Se hai solo quello con la crosta, toglila con un coltello: quindici secondi di lavoro per un risultato perfetto.
• Prosciutto di tacchino a fette — Evitiamo il prosciutto di maiale qui, e il tacchino fa egregiamente il suo lavoro. Prendi fette sottili al banco gastronomia anziché quelle spesse confezionate: si integrano meglio tra gli strati e non creano rilievi irregolari che indebolirebbero la struttura.
• Maionese — Svolge due ruoli: lega gli strati e glassa l’esterno. Non lesinare sulla qualità. Una maionese fatta in casa è l’ideale. Altrimenti, usa quella che preferisci: se ti piace mangiata col cucchiaio, sarà ottima anche qui.
• Senape — Basta un cucchiaino, ma cambia davvero la salsa. Smorza il grasso della maionese e aggiunge una leggera vivacità che non si percepisce distintamente: si sente solo che la salsa è meno piatta. Preferibilmente senape di Digione.