Ingredienti :

• Ravioli surgelati al formaggio — Scegli quelli ripieni di ricotta e spinaci se li trovi: gli spinaci spariscono nel sugo ma aggiungono una nota terrosa che equilibra bene l’acidità del pomodoro. Evita i ravioli freschi dal banco frigo — si disintegrano troppo velocemente nella slow cooker.
• Carne macinata di manzo — Prendi del manzo con almeno il 15% di grasso. Il manzo troppo magro rende la salsa secca e i pezzetti granulosi. Se vuoi alleggerire un po’, metà manzo e metà tacchino macinato funziona benissimo — la salsa resta gustosa.
• Salsa marinara pronta — Non risparmiare su questa. La marinara rappresenta facilmente il 60% del gusto finale. Una buona salsa — Mutti, Rao’s o qualsiasi marca seria — cambia davvero il risultato rispetto a quella più economica.
• Ricotta — Si mescola alla carne prima dell’assemblaggio. Fondendosi dolcemente, crea delle piccole sacche cremose tra gli strati di ravioli. Se non ne hai, del formaggio spalmabile base va bene senza grandi differenze.