Ingredienti :

• Il pomodoro — Un pomodoro ben maturo, rosso scuro fino al cuore. I pomodori troppo pallidi all’interno non hanno molto da offrire a livello di gusto. In inverno, il pomodoro a grappolo rimane la scelta migliore se non hai accesso a pomodori estivi baciati dal sole.
• La carota — Grande e polposa, non le mini-carote snack che sono graziose ma insipide. Una carota bella arancione, quasi fluo quando la tagli a rondelle — è il segno che è concentrata in beta-carotene. Se trovi carote con il ciuffo ancora fresco, di solito è garanzia di freschezza.
• Il limone — Solo il succo di metà limone. Spremilo direttamente nel frullatore dopo aver frullato il resto — così l’acidità resta vivace e il profumo non evapora. Evita il succo in bottiglia se puoi, il gusto è davvero diverso, più piatto, meno vivo.
• L’acqua tiepida — Tiepida, non fredda, non bollente. L’acqua calda aiuta a sminuzzare la carota più facilmente e, secondo alcune tradizioni, è più delicata per il sistema digestivo al mattino. Una tazza standard è perfetta.