Ingredienti :

• Le bucce d’ananas — Usa un ananas fresco, non in scatola. Le bucce lavorate industrialmente non hanno più alcun aroma utile. Prendi un ananas ben maturo: deve avere un profumo intenso alla base e le foglie in cima devono staccarsi facilmente quando le tiri. La pelle deve essere di un bel giallo-arancio, non ancora verde per tre quarti.
• I chiodi di garofano interi — Tra 8 e 10 chiodi per un litro è il giusto equilibrio. Sotto, quasi non si sentono. Sopra, diventa medicinale e copre completamente l’ananas. Inizia con 8 se è la tua prima volta — aggiusterai la prossima volta.
• Lo zenzero fresco (opzionale) — Tre o quattro fette sottili bastano per aggiungere un leggero calore sul finale. Se non ne hai, non preoccuparti — l’infuso sta benissimo anche senza.