Pasta in una sola pentola — molti immaginano un piatto mollo e insipido, quel genere di cosa che si mangia in mancanza di meglio. La realtà: cuocere la pasta direttamente nel brodo e nella panna le conferisce sapore fino al cuore, come un risotto ma senza dover monitorare costantemente. E con il formaggio gratinato sopra, sembra qualcosa di molto più elaborato di quanto non sia.
Ingredienti :
- Petto di pollo — Tagliatelo davvero piccolo — dadini di circa 2 cm. Se troppo grandi, finisce per essere secco o poco cotto al centro. Il pollo arrosto avanzato da un pasto precedente funziona perfettamente se volete risparmiare altro tempo.
- Panna fresca liquida — Niente panna light. Qui la panna ha un ruolo strutturale: lega la salsa e le dà quel corpo setoso. Una panna al 15% si separerà con il calore dando un risultato granuloso.
- Brodo di pollo — Se usate il dado, assaggiate il brodo prima di aggiungerlo. Alcune marche sono così salate che il piatto diventa immangiabile ancora prima di aver aggiunto sale.
- Pomodori a cubetti in scatola — Scolateli davvero bene. Se versate anche il succo, la salsa impiegherà molto più tempo ad addensarsi. Un minuto in un colino ed è fatta.
