Ingredienti :

• Polpette di manzo surgelate — È la base e il vero risparmio di tempo. Prendi polpette di puro manzo — controlla l’etichetta. Circa 2 cm di diametro è l’ideale. Non serve scongelarle prima, vanno direttamente nella pentola.
• Brodo di manzo — Forma tutta la salsa. Un brodo troppo salato o troppo insapore sbilancerebbe il risultato. Un brick del supermercato va benissimo — evita solo i dadi concentrati che danno un gusto aggressivo.
• Funghi champignon in scatola — Pratici ed efficaci per cotture lunghe. I funghi freschi rilascerebbero troppa acqua e diventerebbero molli. Scola bene la conserva prima di aggiungerli — l’acqua di conservazione è troppo metallica.
• Salsa Worcestershire — Apporta quella nota umami che non sai definire ma che noti quando manca. Uno o due cucchiai sono sufficienti. È potente — non raddoppiare le dosi.