Senti ‘smoothie verde detox’ e l’immagine è immediata: un liquido verdastro denso bevuto da persone in tenuta da yoga con un sorriso forzato. Eppure questo smoothie è un’altra cosa. Cetriolo, mela, menta, semi di canapa — quattro ingredienti che spesso abbiamo in cucina, assemblati in due minuti.
Ingredienti :
- Cetriolo — Il vero pilastro della ricetta. Tieni la buccia — dona il colore verde e concentra buona parte dei nutrienti. Un cetriolo di stagione ha un odore vegetale franco appena lo si taglia, quasi erbaceo. Fuori stagione, anche i cetrioli sotto pellicola funzionano benissimo. Non serve privarlo dei semi.
- Mela verde — La Granny Smith è fatta apposta per questo ruolo. Acidula, poco zuccherata, equilibra la freschezza del cetriolo senza appesantire. Lascia la buccia — apporta fibre e una leggera amarezza che taglia bene con la menta. Evita le mele rosse troppo dolci, sovrastano gli altri sapori.
- Menta fresca — Una bella manciata, non due foglioline simboliche. È lei che dà carattere a questo smoothie — senza, sarebbe solo succo di cetriolo diluito. La menta piperita dà un lato più intenso e quasi mentolato. La menta dolce è più rotonda, meno aggressiva. Entrambe funzionano.
- Semi di canapa — L’ingrediente che cambia la consistenza. Tre cucchiai nel frullatore e lo smoothie acquista una leggera cremosità, come se avessimo aggiunto un cucchiaino di burro di sesamo. Apportano anche grassi insaturi che aiutano ad arrivare al pasto successivo. Se non ne hai, un cucchiaio di semi di lino macinati va bene lo stesso.
