Ingredienti :

• Riso cotto (del giorno prima) — È la base di tutto. Un riso jasmine funziona benissimo — i suoi chicchi lunghi si separano facilmente e diventano croccanti in modo uniforme. L’importante è che sia freddo e asciutto. Tiratelo fuori direttamente dal frigo, non riscaldato, non umido.
• Olio di sesamo tostato — Non l’olio di sesamo bianco e neutro — quello dorato, spremuto da semi tostati. Ha un odore forte, un cucchiaio profuma l’intero piatto. Non sostituitelo con un altro olio, sarebbe un peccato.
• Edamame surgelato — Fave di soia sgusciate, scongelate a temperatura ambiente. Non c’è bisogno di cuocerle ulteriormente. Hanno una consistenza soda e un colore verde decisamente bello nella ciotola.
• Mix coleslaw — Quel sacchetto di cavolo affettato che si trova nel reparto verdure. Un vero risparmio di tempo. In alternativa, del cavolo nappa tagliato fine va benissimo — leggermente più delicato, un po’ meno croccante.