Ingredienti :

• Zenzero fresco — È lui che dà il carattere. Un buon zenzero deve essere sodo al tatto — se cede o si raggrinza premendo, lascialo nel cesto. Non c’è bisogno di sbucciarlo: sciacqua bene, taglia a rondelle di 4-5 mm. La buccia non crea problemi all’infusione e ti complichi inutilmente la vita se la togli.
• Chiodi di garofano interi — Interi, non in polvere. La polvere si disperde nel liquido e dà un gusto troppo forte, a volte decisamente acre. I chiodi interi infondono dolcemente e progressivamente. Da quattro a sei chiodi è la quantità giusta — oltre, si rischia l’effetto studio del dentista.
• Miele — Aggiungilo dopo il riscaldamento, direttamente nella tazza. Ad alte temperature, il miele perde parte delle sue qualità e il suo gusto cambia. Un cucchiaino di solito basta — inizia da lì prima di aggiungerne altro.
• Limone — Un semplice filo di succo, non l’intero frutto spremuto. Metà limone per due tazze, non di più. Apporta una leggerezza che contrasta bene con il lato caldo-speziato ed evita che la tisana sembri pesante.