Ingredienti :

• Burro morbido — 120 g, e davvero morbido — non fuso, non ancora freddo di frigo. Tolto 1 ora prima. È lui che dona la consistenza fondente e l’aroma burroso caratteristico. Il burro leggermente salato funziona benissimo, in tal caso puoi evitare il pizzico di sale.
• Quadretti di cioccolato (per il cuore) — Un quadretto per biscotto. Qui puoi divertirti: cioccolato fondente al 70% per qualcosa di intenso, al latte per qualcosa di più dolce. I quadretti Lindt o Nestlé Dessert tengono bene la cottura senza sparire completamente nell’impasto.
• Gocce di cioccolato — 100 g nell’impasto per raddoppiare il piacere cioccolatoso. Le vere gocce per pasticceria si sciolgono meglio dei pezzi di tavoletta tritati grossolanamente — la differenza si sente all’assaggio.
• Zucchero — 100 g di zucchero bianco classico. Puoi sostituire la metà con zucchero di canna per un gusto più profondo, una leggera nota di melassa che si sposa benissimo con il cioccolato.