Il sabato mattina, quando non c’è motivo di correre, è il momento ideale per preparare l’Insalata Russa. Una pentola che bolle dolcemente sul fuoco, due uova che cuociono accanto — nulla di complicato. Preparatela prima di pranzo, mangiatela la sera o il giorno dopo.
Ingredienti :
- Patate — Scegliete Charlotte o Amandine — varietà a pasta soda. Mantengono la forma dopo la cottura e non si sfaldano mescolando. Le varietà farinose, tipo Bintje, danno una consistenza simile al purè, che non è ciò che vogliamo qui.
- Tonno in scatola — Al naturale piuttosto che sott’olio. Il tonno sott’olio rende l’insalata troppo grassa quando si aggiunge la maionese. Scolatelo bene e sminuzzatelo con la forchetta per una consistenza leggera e omogenea.
- Maionese — 350 ml sono generosi. Incorporatela gradualmente — regolate la consistenza a vostro gusto. Una maionese fatta in casa cambia davvero il risultato. Una buona maionese commerciale va benissimo comunque.
- Olio d’oliva — 50 ml aggiunti prima della maionese. Lubrifica gli ingredienti, li lega leggermente ed evita che la maionese si incolli tutta insieme all’improvviso.
