Ingredienti :

• Patate — Scegliete Charlotte o Amandine — varietà a pasta soda. Mantengono la forma dopo la cottura e non si sfaldano mescolando. Le varietà farinose, tipo Bintje, danno una consistenza simile al purè, che non è ciò che vogliamo qui.
• Tonno in scatola — Al naturale piuttosto che sott’olio. Il tonno sott’olio rende l’insalata troppo grassa quando si aggiunge la maionese. Scolatelo bene e sminuzzatelo con la forchetta per una consistenza leggera e omogenea.
• Maionese — 350 ml sono generosi. Incorporatela gradualmente — regolate la consistenza a vostro gusto. Una maionese fatta in casa cambia davvero il risultato. Una buona maionese commerciale va benissimo comunque.
• Olio d’oliva — 50 ml aggiunti prima della maionese. Lubrifica gli ingredienti, li lega leggermente ed evita che la maionese si incolli tutta insieme all’improvviso.