Ingredienti :

• Caramelle a spicchio d’arancia — È la base, e non serve cercare una marca speciale. Quelle gelatine all’arancia che si trovano sfuse o in busta nel reparto dolciumi vanno benissimo. L’importante: che siano morbide. Caramelle troppo vecchie o dure resistono al mattarello e si crepano invece di appiattirsi bene.
• Zucchero a velo — Svolge due ruoli: creare una superficie leggermente asciutta per far aderire le noci e addolcire ancora un po’ l’insieme. La marca non ha importanza. Non serve nemmeno setacciarlo — per questa ricetta, nessuno lo noterà.
• Noci pecan tritate — Apportano croccantezza e quel gusto burroso leggermente tostato che contrasta bene con la dolcezza della caramella. Tritatele al coltello in pezzi irregolari di circa due o tre millimetri — non troppo fini, altrimenti si perde la croccantezza. Se non le avete, noci comuni o mandorle a scaglie passate due minuti in padella funzionano benissimo.