I succhi ‘detox’ commerciali sono nove volte su dieci acqua colorata con una vaga promessa sull’etichetta. Questo è diverso: tre ingredienti grezzi, nessun artificio e un risultato che funziona davvero. E quando lo servite agli ospiti in dei bei bicchieri, nessuno indovinerà che ci avete messo solo dieci minuti.
Ingredienti :
- Pomodori — Prendete pomodori ben maturi, preferibilmente cuore di bue o roma. Niente pomodorini ciliegino: troppa poca polpa, troppa acqua. Devono essere cedevoli sotto il pollice, quasi al limite della sovramaturazione. È lì che il sapore è più tondo e i nutrienti più concentrati.
- Carote — Le carote classiche del mercato vanno benissimo. L’importante è che siano sode: una carota appassita dà un succo scialbo e amaro. Le carote di sabbia hanno spesso più zucchero naturale e bilanciano bene l’acidità del limone.
- Limone — Un limone giallo non trattato se lo trovate, perché si può grattugiare un po’ di scorza nel mix per una nota più intensa. Altrimenti, il succo basta e avanza. Evitate il limone in bottiglia: l’acidità è diversa, meno viva, meno schietta.
- Zenzero (opzionale) — Un pezzetto di 2-3 cm è sufficiente. Apporta calore senza sovrastare il resto. Se lo servite a ospiti timorosi verso lo zenzero, omettetelo: il succo è ottimo anche senza.
