Ingredienti :

• L’arancia amara — Se ne trovate dal fruttivendolo o in un negozio di specialità orientali — perfetto. Altrimenti, un’arancia normale va benissimo, è solo un po’ meno intensa. L’importante: non sbucciatela. Gli oli essenziali sono nella buccia, ed è questo che dà profondità aromatica alla miscela.
• L’aglio fresco — Quattro spicchi. Tritatelo il più finemente possibile — non a rondelle, ma a pezzetti piccolissimi e irregolari. Più grande è la superficie di contatto, più rilascia i suoi composti nell’acqua calda. Anche l’aglio vecchio che germoglia va bene, basta rimuovere l’anima centrale.
• I bastoncini di cannella — Prendete i bastoncini, non la cannella in polvere. In polvere si disperde nel liquido e dà una consistenza torbida e leggermente granulosa sul fondo del bicchiere. I bastoncini infondono in modo pulito e si rimuovono senza sforzo.
• La curcuma fresca — È lei che dona questo caratteristico colore giallo aranciato. Se non trovate la radice fresca, mezzo cucchiaino di curcuma in polvere funziona. Attenzione: macchia istantaneamente le dita e anche i piani di lavoro — sbucciatela con il dorso di un cucchiaio.