Ricette
Infuso Chiodi di Garofano e Limone
Un martedì mattina di metà aprile, quando il cielo è ancora bianco e non hai ancora trovato la motivazione. È qui che questa infusione…
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Polpo in casseruola, velluto di rucola e zabaione all’aceto di sambuco
Il polpo è quella ricetta che tutti credono riservata agli chef stellati. Troppo tecnica, troppo rischiosa, e se si sbaglia, diventa gomma. Solo che…
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Asparagi bianchi in salsa mimosa
Gli asparagi bianchi in salsa mimosa sono il tipo di piatto che si ordina al ristorante pensando che sia complicato da rifare a casa.…
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Infuso Limone e Zenzero Fatto in Casa
Limone e zenzero insieme sono una delle poche combinazioni che mantengono davvero le promesse. Non serve una lista infinita di ingredienti, né un frullatore…
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Infuso di Guava, Graviola, Mango e Curcuma
C’è quell’odore che sale quando le foglie iniziano a bollire — qualcosa tra il tè verde e la terra bagnata dopo la pioggia, con…
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Tè alle spezie fatto in casa
Tutto inizia con un profumo. Non un odore sottile: una vera ventata calda di cannella e chiodi di garofano che invade la cucina non…
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Salsicce e fagioli all’americana
Conosci quei sabati in cui vuoi mangiare qualcosa di sostanzioso, ma cucinare per due ore non è assolutamente in programma? È proprio qui che…
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Insalata di Patate al Babybel
L’insalata di patate: tutti hanno un’immagine in mente, quel fondo di ciotola in plastica nei buffet delle mense, pastosa e senza sapore. È questa…
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Polpette di Tacchino al Curry Giallo e Croccante arachidi-scalogno
Le polpette al sugo sono la cosa migliore che si possa mettere sul riso. Punto. E questa versione al curry giallo, con quel croccante…
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Cavolfiore arrostito ultra-croccante con parmigiano e spezie
Un mercoledì sera, frigo mezzo vuoto, una testa di cavolfiore che aspetta da troppo tempo. È esattamente il tipo di situazione in cui questa…
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Torta Normanna alle Mele e Composta
La torta di mele normanna viene spesso presentata come qualcosa di complicato: burro normanno AOC, mele del frutteto, impasto lavorato con cura. In realtà,…
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Clafoutis zucchine e caprino alla senape, limone e basilico
È il tipo di piatto che si tira fuori in una domenica di giugno quando gli amici arrivano all’improvviso. Rapido da preparare, bello da…
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Omelette prosciutto e formaggio soffice
Sei mai tornato a casa esausto durante la settimana, con il frigo mezzo vuoto, e sei comunque riuscito a mettere qualcosa di buono in…
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Pollo panna e zucchine
È quel tipo di martedì sera in cui torni stanco e vuoi solo qualcosa che ti scaldi il cuore — davvero. Non un piatto…
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Insalata russa cremosa al tonno
Il sabato a pranzo, quando non si ha voglia di lottare ai fornelli ma si vuole comunque mangiare qualcosa di buono, l’insalata russa è…
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Cassolette di merluzzo allo zafferano e porri fondenti
La cassolette di merluzzo allo zafferano: la maggior parte delle persone immagina un piatto da chef stellato — qualcosa che si ordina al ristorante…