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Torta salata al formaggio e cipolle
Inizia con il dolce profumo delle cipolle che si sciolgono in padella, con quel piccolo rumore regolare che dice che la cottura sta procedendo…
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Spalla d’agnello da latte confit, salsa allo za’atar
L'odore che si diffonde in casa dopo due ore di cottura — erbe riscaldate, grasso sciolto, note leggermente tostate — è esattamente ciò a…
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Wok d’agnello al sesamo, verdure verdi e riso integrale al curcuma
Un wok d’agnello riuscito male è spesso solo carne troppo cotta e verdure molli. Qui andiamo dritti al punto: cottura breve, sesamo, verdure verdi…
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Mousse al Kinder Bueno
Hai bisogno di un dessert che stupisca senza passare due ore in cucina — quale cuoco non ha sognato questo? La mousse al Kinder…
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Patate al salmone affumicato e crema all’erba cipollina
Anche voi a volte avete voglia di un piatto che riscaldi senza richiedere tre pentole e un'ora di piatti? Queste patate con salmone affumicato…
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Ham Sui Gok (咸水角) – Ravioli Fritti di Riso Glutinoso
Immaginiamo gli Ham Sui Gok come una specialità riservata ai chef di dim sum che hanno passato anni a perfezionare la loro tecnica. La…
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Sloppy Joes alla Philly Cheese Steak
L'odore arriva prima di tutto il resto — questo fondo di manzo che rosola nella ghisa, con quel crepitio secco che annuncia una crosta…
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Olio per Intingere Italiano al Pesto e Limone
Questa è la ricetta che tiro fuori quando degli amici arrivano all'improvviso una sera di giugno, o quando voglio iniziare un pasto con una…
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Gratin al Maroilles e salsicce affumicate
È un sabato pomeriggio che profuma di formaggio fuso e fumo dolce. Il Maroilles che inizia a colare dai bordi del piatto, il rumore…
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Dump Cake al Cioccolato con Cups di Burro di Arachidi
Il nome non gli rende giustizia. "Dump cake" — torta buttata — evoca una cucina pigra, una cosa raffazzonata uscita dal freezer. Eppure questo…
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Plumcake salato morbido al chorizo di pollo
Cosa cucini quando vuoi che tutta casa profumi senza impegnarti troppo? Il plumcake salato al chorizo di pollo è esattamente quella ricetta: uno stampo,…
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Croissant salati al pollo e mozzarella
Inizia con l'odore di pasta calda e formaggio fuso che esce dal forno ancora prima di aver posato il piatto in tavola. Questi croissant…
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Arrosto di tacchino con mele e succo di mela
Questo arrosto di tacchino con le mele sa chiaramente di domeniche autunnali, quando si vuole un piatto caldo senza passare il pomeriggio in cucina.…
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Manzo e patate in pentola a cottura lenta con cheddar fuso
La pentola a cottura lenta è imbattibile per questo tipo di piatto confortante. Il manzo e le patate hanno bisogno di tempo, non di…
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Tagliatelle al pollo con salsa al formaggio cremosa
Le tagliatelle al pollo senza una vera salsa sono un'occasione sprecata. Qui miriamo a un piatto cremoso, generoso, ben mantecato, ma senza tirare fuori…
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Gelato alla vaniglia e prugne secche
E se la migliore ricetta del fine settimana fosse quella che prepari senza fretta, mentre la casa profuma di vaniglia calda? Questo gelato alla…