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Pollo alla Basca
Il pollo alla basca è uno di quei piatti sottovalutati perché sembra troppo semplice. È un errore. Mal eseguito, dà una salsa insipida e…
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Pollo Fondente Miele-Aglio-Soia in Slow Cooker
Le giornate di novembre in cui il cielo è basso e tornare a casa sembra una promessa — ecco il parco giochi perfetto per…
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Stufato di cavoletti di Bruxelles con polpette
Quando le serate diventano fredde e si desidera un vero piatto in coccio, questo stufato di cavoletti di Bruxelles con polpette è perfetto. È…
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Crêpes morbide infallibili
Il burro che si scioglie in padella, quel piccolo sfrigolio quando la pastella tocca il caldo, poi l’odore dolce di vaniglia che si diffonde…
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Coniglio all’italiana con funghi e pomodori
La pentola inizia a cantare dolcemente: un leggero sfrigolio d’olio d’oliva, l’aglio che profuma l’aria, poi il pomodoro che arrotonda tutto. Questo coniglio all’italiana…
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Financier al Burro Nocciola
Un odore di caramello e nocciola tostata che esce dal forno — è il segnale che sta succedendo qualcosa di buono. I financier sono…
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Flan di zucchine al salmone affumicato
Questo flan di zucchine al salmone affumicato è il piatto che amo tirar fuori in primavera o in estate quando si vuole ricevere senza…
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Torta di compleanno vaniglia e glassa al cioccolato
Una torta di compleanno non deve essere complicata per essere memorabile. Questa punta su ciò che conta davvero: un morbido pan di Spagna alla…
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Arrosto di costata di manzo al pepe e parmigiano
Quando le serate fresche richiedono un vero piatto forte, questo arrosto di costata di manzo al pepe e parmigiano fa egregiamente il suo lavoro.…
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Mac and Cheese gratinato al forno
Chi vuole davvero una cena complicata quando un piatto di mac and cheese gratinato può uscire dal forno, dorato e bollente, in meno di…
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Costine di manzo barbecue al forno con rub fatto in casa
Spesso immaginiamo le costine barbecue come un piatto da specialisti, con fumo, attrezzatura e controllo costante. In realtà, la versione al forno fa quasi…
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Spaghetti alla puttanesca alla napoletana
La puttanesca non è una salsa di compromesso: deve essere vivace, salata e decisamente confortante. È il piatto che si prepara quando si vuole…
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Torta sfoglia con patate, tacchino affumicato e mozzarella
Si pensa che questa torta richieda la mano di un pasticcere e tre ore di tempo. In realtà, si basa su un’idea semplice: patate…
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Île Flottante Classica con Crema Inglese alla Vaniglia
L’île flottante è probabilmente il dessert francese che riscopriamo ogni volta con sorpresa — ci si aspettava qualcosa di antiquato, e si finisce il…
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Pasta al Manzo Aglio Dolce-Piccante
L’aglio che cade in una padella ben calda fa esattamente il rumore che speri — quel breve sfrigolio che annuncia che tutta la cucina…
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Pollo colombo al latte di cocco
Il colombo è il piatto che nove persone su dieci non hanno mai cucinato a casa — ed è un errore. Un mix di…