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Panini al formaggio senza forno
Inizia con l'odore di formaggio caldo, leggermente abbrustolito, che arriva prima ancora che i panini siano completamente dorati. In padella, si gonfiano quanto basta,…
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Torta salata cremosa con carne macinata
Spesso si pensa che una torta salata con carne macinata sia pesante, banale e un po' noiosa. In realtà, se fatta bene, esce dal…
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Plumcake alle pesche in stile peach cobbler
Questo cake alle pesche è esattamente il tipo di dessert che tirerei fuori a fine estate, quando si vuole una tavola generosa senza passare…
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Flan alla vaniglia (Flan Pâtissier)
Spesso immaginiamo il flan pâtissier come un dessert da vetrina, un po' tecnico, riservato ai pasticceri. In realtà, è soprattutto una crema ben gestita,…
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Pollo alla Basca
Il pollo alla basca è uno di quei piatti sottovalutati perché sembra troppo semplice. È un errore. Mal eseguito, dà una salsa insipida e…
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Pollo Fondente Miele-Aglio-Soia in Slow Cooker
Le giornate di novembre in cui il cielo è basso e tornare a casa sembra una promessa — ecco il parco giochi perfetto per…
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Stufato di cavoletti di Bruxelles con polpette
Quando le serate diventano fredde e si desidera un vero piatto in coccio, questo stufato di cavoletti di Bruxelles con polpette è perfetto. È…
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Crêpes morbide infallibili
Il burro che si scioglie in padella, quel piccolo sfrigolio quando la pastella tocca il caldo, poi l’odore dolce di vaniglia che si diffonde…
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Coniglio all’italiana con funghi e pomodori
La pentola inizia a cantare dolcemente: un leggero sfrigolio d’olio d’oliva, l’aglio che profuma l’aria, poi il pomodoro che arrotonda tutto. Questo coniglio all’italiana…
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Financier al Burro Nocciola
Un odore di caramello e nocciola tostata che esce dal forno — è il segnale che sta succedendo qualcosa di buono. I financier sono…
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Flan di zucchine al salmone affumicato
Questo flan di zucchine al salmone affumicato è il piatto che amo tirar fuori in primavera o in estate quando si vuole ricevere senza…
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Torta di compleanno vaniglia e glassa al cioccolato
Una torta di compleanno non deve essere complicata per essere memorabile. Questa punta su ciò che conta davvero: un morbido pan di Spagna alla…
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Arrosto di costata di manzo al pepe e parmigiano
Quando le serate fresche richiedono un vero piatto forte, questo arrosto di costata di manzo al pepe e parmigiano fa egregiamente il suo lavoro.…
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Mac and Cheese gratinato al forno
Chi vuole davvero una cena complicata quando un piatto di mac and cheese gratinato può uscire dal forno, dorato e bollente, in meno di…
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Costine di manzo barbecue al forno con rub fatto in casa
Spesso immaginiamo le costine barbecue come un piatto da specialisti, con fumo, attrezzatura e controllo costante. In realtà, la versione al forno fa quasi…
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Spaghetti alla puttanesca alla napoletana
La puttanesca non è una salsa di compromesso: deve essere vivace, salata e decisamente confortante. È il piatto che si prepara quando si vuole…