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Charlotte alle fragole e panna montata
Esiste un dessert più onestamente estivo di una charlotte alle fragole? Niente forno, niente tecnica intimidatoria — solo buon senso, frutta di stagione e…
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Baguette Fatte in Casa Croccanti
C'è un rumore particolare quando si appoggia una baguette fatta in casa sulla griglia appena sfornata — uno scricchiolio secco, quasi fragile, che annuncia…
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Il Miglior Guacamole (Semplice, Fresco, Qualità Ristorante)
Il guacamole è una di quelle ricette rare su cui tutti sono d'accordo ancora prima di assaggiarlo — l'odore del lime appena spremuto che…
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Quadrato Mediterraneo di Brian Boclet
La viennoiserie fatta in casa è spesso un progetto rimandato all'infinito. Il Quadrato Mediterraneo di Brian Boclet merita di smettere di rimandare. Un impasto…
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Cookie Morbidi alla Fragola con Crema di Formaggio
I cookie alle fragole fresche sono una promessa che la ricetta non mantiene mai veramente. La bacca cuoce, rilascia acqua, e ciò che dovrebbe…
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Pela Savoyarde al Reblochon
Hai mai desiderato un piatto che profumi di chalet di montagna quando fuori è grigio e non hai voglia di uscire? La pela savoyarde…
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Torta morbida di mele e cannella
Spesso si pensa che una torta che impressiona richieda tecnica precisa, attrezzatura seria e un pomeriggio libero. In realtà, questa gioca molto più finemente:…
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Pomodori ripieni con carne macinata di manzo e vitello
I pomodori ripieni sono il piatto perfetto del weekend, quando si accetta di stare un po’ in cucina mentre il forno fa la maggior…
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Salsicce di pollame al forno con patate
Quando le serate fresche tornano o una cena infrasettimanale deve sfamare tutti senza stress, questo piatto soddisfa tutti i requisiti. È la classica salsicce…
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Torta salata sottile con sardine al pomodoro e melanzane
Immaginiamo una torta salata sottile complicata, con impiattamento fragile e gesti da chef. In realtà, è soprattutto una buona pasta ben cotta, melanzane fondenti…
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Panino stile liverwurst senza maiale
Spesso immaginiamo questo panino come pesante, un po' datato, riservato agli amanti dei salumi robusti. In realtà, se preparato bene con una crema di…
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Quiche ai porri senza pasta
Chi non ha bisogno di un piatto caldo, semplice e affidabile quando cala la sera e il frigo non offre nulla di spettacolare? Questa…
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Nidi sfogliati con uova di quaglia
Chi può resistere a un boccone caldo, dorato e croccante quando l'aria diventa più fresca? Questi nidi sfogliati con uova di quaglia hanno quel…
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Cozze ripiene al burro d’aglio e prezzemolo
Voglia di un piatto di mare senza passarci la serata? Queste cozze ripiene al burro d'aglio e prezzemolo sono proprio quello che ci vuole:…
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Insalata di pollo, avocado, pomodori e uova
Il pollo sfrigola in padella, l'odore caldo sale, e già l'insalata prende una piega più seria di una semplice ciotola di verdure. Qui si…
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Filetto di tacchino glassato alla thai
In una serata fresca, quando si vuole qualcosa di caldo, lucido e un po' appiccicoso senza passare due ore in cucina, questo filetto di…