Ricette
Gyoza Fatti in Casa: I Dumpling Giapponesi dal Fondo Croccante
Avete mai morso un gyoza e sentito quel fondo croccante, quel ripieno succoso che quasi trabocca — e pensato che ci volessero anni di…
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Salsa al burro e limone fatta in casa per pesce
È venerdì sera, degli amici arrivano tra due ore e avete un bel filetto di merluzzo nel frigorifero. Nessuna voglia di passare il pomeriggio…
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Tarte Tatin con mele e burro salato
Un sabato di novembre, quando la voglia di stare in cucina tutta la mattina si fa sentire. È esattamente qui che questa tarte Tatin…
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Pudding di Chia alla Vaniglia
C’è quel momento la sera in cui versi i semi di chia nel latte—fanno un piccolo rumore sordo che assomiglia a sabbia fine. Mescoli,…
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Involtini di salmone affumicato al formaggio fresco
È sabato pomeriggio e arrivano amici alle cinque. Né il tempo di cucinare qualcosa di elaborato, né la voglia di servire patatine in busta.…
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Biscotti con avena, pistacchi e cioccolato fondente
Un sabato che si trascina, niente in programma, la spesa già fatta. Questi biscotti richiedono venti minuti di lavoro vero — il resto lo…
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Wrap con Fettina di Vitello, Hummus di Lenticchie e Verdure Croccanti
Il venerdì a pranzo, quando vuoi cucinare qualcosa di vero senza passare due ore in cucina, questo wrap arriva al momento giusto. Fettina di…
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Spinaci cremosi con Comté e feta
Gli spinaci hanno una cattiva reputazione. È ingiusto, ed è soprattutto colpa delle ricette che li trattano come una verdura da buttare in padella…
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Pollo cremoso all’aglio e linguine Alfredo
Esiste una categoria di piatti che chiamiamo comfort food e che spesso deludono non appena si prova a riprodurli in casa. Non questo. Il…
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Shrimp Bowl Quinoa-BBQ
I bowl sono la soluzione onesta alle cene infrasettimanali. Senza fronzoli, senza bugie: una base, una proteina, verdure e una salsa che lega tutto.…
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Fudge al Cioccolato Ultra-Rapido
L’odore del cioccolato che si scioglie in una ciotola calda, quel vapore dolce e zuccherino che sale — è il segnale che qualcosa di…
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Fajitas ai peperoni e sottaceti di carote fatti in casa
Le fajitas, la maggior parte della gente immagina qualcosa di pesante, annegato in una salsa industriale arancione e pieno di carne. La realtà di…
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Couilles de Suisse
Scricchiola. Quel piccolo rumore di pastella che cade nell’olio caldo e si gonfia quasi all’istante — è il segnale che i tuoi ospiti saranno…
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Pane Veloce allo Yogurt
È una tranquilla domenica mattina, di quelle in cui non si ha davvero voglia di mettere il naso fuori. In frigo c’è uno yogurt,…
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Salsicce alla senape con cipolle sciolte
È il tipo di ricetta che prepari in una sera infrasettimanale quando il morale è a terra e il frigorifero è mezzo vuoto. Quaranta…
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Profiteroles al cioccolato fatti in casa
I profiteroles fanno parte di quei dolci che la gente ordina al ristorante pensando di non riuscire mai a farli in casa. Grossissimo errore.…