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Sigari croccanti al pollo e formaggio
Quel rumore secco e netto sotto i denti, seguito da un filo di formaggio fuso che fuoriesce — è esattamente quello che cerchiamo con…
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Patate saltate croccanti con bacon di tacchino
Patate saltate in padella, tutti credono di conoscerle. Si pensa a qualcosa di veloce fatto in una sera della settimana, senza particolari ambizioni. La…
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Pasta al pollo One-Pot
Pasta in una sola pentola — molti immaginano un piatto mollo e insipido, quel genere di cosa che si mangia in mancanza di meglio.…
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Verrine di granchio, avocado e gamberetti
È il tipo di ricetta che tiri fuori ogni volta che vuoi stupire senza passare tutto il pomeriggio in cucina. Un aperitivo di fine…
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Salsa olandese fatta in casa per pesce
La salsa olandese si è costruita una reputazione che supera di gran lunga la sua reale difficoltà. Molti cuochi dilettanti la evitano come se…
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Pollo arrosto alla portoghese, patate fondenti e aglio confit
I piatti che richiedono un intero pomeriggio per un risultato mediocre? Non fanno per me. Questo pollo arrosto alla portoghese è l’esatto opposto: venti…
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Croque-wrap cheddar e bacon di tacchino
Lo sfrigolio del burro nella padella calda, poi l’odore del formaggio che inizia a fondere: basta questo per far correre tutti in cucina. Il…
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Torta allo Yogurt e Rabarbaro
Questa è una torta da mercoledì pomeriggio. Il tipo di dolce che si prepara quando fuori piove, un mazzetto di rabarbaro langue in frigo…
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Sablés Nantais di Christophe Felder
Tutti immaginano che i sablés nantais siano complicati. Una cosa da pasticceri, con temperature precise al grado e attrezzatura professionale. La realtà? È uno…
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Torta di mele e crème fraîche
Avete delle mele lì da tre giorni e una pasta frolla o brisée in fondo al frigo? È esattamente il tipo di serata in…
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Caffè al Limone e Miele
Fai parte di quelli che non connettono prima del loro primo caffè? Allora questa ricetta fa per te — non per sostituire la tua…
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Succo Carota Arancia Banana
Lunedì mattina, occhi stanchi, testa ancora nella nebbia. Prima del caffè, prima delle mail — questo succo. Tre ingredienti, un frullatore, cinque minuti al…
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Golden Milk alla Curcuma
L’odore della curcuma che cade nel latte caldo. Terroso. Quasi medicinale. Con quel sottofondo speziato che si diffonde lentamente in tutta la cucina. Non…
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Infuso Rosmarino, Curcuma e Cannella
Tisane fatte in casa: tutti pensano che siano riservate a chi ha scaffali pieni di barattoli di vetro etichettati a mano. La realtà: tre…
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Sablé bretone alle fragole
Il Sablé bretone è la migliore torta alle fragole che possiate fare. Non la più spettacolare, non la più complessa — la migliore. Quella…
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Insalata di Fagiolini Tonno e Uova Sode
Conosci quel momento a metà giornata in cui vuoi mangiare qualcosa di vero, saziante, ma senza passare un’ora ai fornelli? Questa insalata risponde esattamente…