Ricette
Croissant sandwich al Beaufort fondente e cipolle in agrodolce fatte in casa
Il croissant sandwich può essere una cosa meravigliosa o una catastrofe molliccia. Tutto dipende da cosa c'è dentro. Con il Beaufort DOP che fonde…
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Pollo marocchino all’Instant Pot — quinoa, ceci e albicocche secche
Ti sei mai chiesto perché la cucina marocchina sembrasse riservata alle domeniche infinite e alle pentole che borbottano dal mattino? Questo pollo è la…
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Succo di chayote, limone e chiodi di garofano
Appena apri il frullatore, l'odore punge leggermente — il limone e i chiodi di garofano si mescolano in qualcosa di vivace, quasi medicinale. Questo…
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Macedonia di fragole alle praline rosa
È il tipo di dessert che si tira fuori in una serata di giugno, con le finestre aperte, quando fa ancora caldo e non…
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Latte di mandorla caldo ai chiodi di garofano
Ci sono sere in cui il caffè è troppo, la tisana è troppo insipida e si cerca solo qualcosa di caldo che abbia un…
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Donuts Fatti in Casa Stile Krispy Kreme
Ti sei mai trovato davanti alla vetrina di una pasticceria alle 10 del mattino, esitando tra ragione e gola? La risposta è farteli da…
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Smoothie al corossole
La prima volta che si taglia un corossole a metà, si rimane sorpresi. L'odore che emana è dolce, leggermente acidulo — una via di…
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Brodo di collagene fatto in casa
Una domenica di gennaio, fa un freddo cane. È il momento giusto per avviare un brodo che sobbollirà da solo mentre fai altro —…
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Flan Pâtissier Fatto in Casa Cremoso
Il flan pâtissier ha la strana reputazione di essere un dessert da pasticceria, complicato, con stampi speciali e segreti del mestiere. È falso. È…
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Insalata tiepida di quinoa rossa con scamone e melagrana
Un mercoledì a mezzogiorno, 35 minuti a disposizione e nessuna voglia di mangiare un panino. È esattamente qui che entra in gioco questa insalata…
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Insalata Caesar agli Asparagi
Il rumore secco di quando spezzi un asparago a metà: è così che capisci che è fresco, non serve l'etichetta. Questa Caesar salad di…
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Sformato Biscuits & Gravy
Uno sformato per la colazione è o la cosa più confortante del mondo, o una spugna tiepida senza anima. La differenza tra le due…
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Pollo fritto croccante
Tutti pensano che il pollo fritto sia un lavoraccio. Una cosa da ristoratori, troppo grassa, troppo tecnica da gestire a casa. La realtà: è…
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Torta Soffice Mele e Mandorle
Una torta di mele si immagina spesso come qualcosa di rustico e un po' noioso — il tipo di dolce che si prepara quando…
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Caffè all’Uovo Vietnamita (Cà Phê Trứng)
L'egg coffee è una delle rare tendenze culinarie che merita davvero attenzione. Non perché sia esotico o instagrammabile, ma perché funziona, da decenni, Hanoi.…
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Ayam Kecap — Pollo brasato indonesiano
Vi è mai capitato di aprire il frigorifero il sabato mattina chiedendovi cosa cucinare che valga davvero la pena? L'ayam kecap è esattamente questo.…