Ricette
Insalata di pasta al surimi
L’insalata di pasta al surimi è quel piatto che nessuno mette in primo piano nelle proprie cene, ma che tutti finiscono per preparare. Giudicata…
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Cannelloni ripieni di salmone, ricotta e fiori di zucca
Quel profumo che esce dal forno quando la crema al parmigiano inizia a caramellare sui bordi della teglia — impossibile restare in un’altra stanza.…
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Coquillettes spicy con gamberi saltati, zenzero e arachidi
Hai mai guardato nel frigo alle 19:00 pensando che stasera sarebbe stato sicuramente deludente? Queste coquillettes spicy ai gamberi esistono esattamente per quei momenti.…
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Pancake Soufflé Giapponesi
Tutti pensano che i pancake soufflé giapponesi siano riservati ai caffè alla moda di Tokyo. La verità: è solo questione di tecnica, e gli…
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Liégeoise alla fragola fatta in casa
Si sente ‘liégeois’ e si immagina una pasticceria chic, coppe di cristallo, un pasticcere professionista. La realtà è molto più semplice. È un dessert…
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Amaretti nocciole e cacao
Una domenica pomeriggio piovosa. Hai degli albumi che girano in frigo da tre giorni. È esattamente il momento giusto per fare gli amaretti. Preparazione…
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Pizze dolci petit suisse e pomelo
Un pomeriggio di domenica che si trascina, bambini che si aggirano per la cucina e la voglia di fare qualcosa di diverso senza passare…
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Insalata di portulaca, avocado e pomodorini
È quel tipo di insalata che si prepara in un giovedì di primavera, quando finalmente fa abbastanza caldo da non voler più la zuppa.…
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Gnocchi alla Nerano con zucchine e formaggio fuso
Ti è mai capitato di vedere delle zucchine in fondo al frigo e chiederti come renderle straordinarie? Gli gnocchi alla Nerano sono la risposta.…
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Steak Haché alla Salsa Bruna Stile Amish
Un martedì sera di novembre, cielo basso, rientro alle 19:00. È esattamente per serate come queste che esiste questo steak haché alla salsa bruna.…
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Polpette BBQ al Forno
Cerchi un piatto che sia confortante e delizioso allo stesso tempo, senza mettere a soqquadro la cucina? Queste polpette BBQ al forno hanno quella…
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Maki primaverili con asparagi, salsa alle olive e peperoncino d’Espelette
Il rumore di un foglio di riso immerso nell’acqua — quel fruscio sordo che diventa morbidezza in pochi secondi — è esattamente lo stato…
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Manzo Saltato al Pepe Nero e Cavolo
Tutti pensano che i stir-fry asiatici siano riservati ai ristoranti, che serva un wok professionale e dieci anni di esperienza. La realtà? È il…
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Cartocci di Manzo Macinato a Lenta Cottura
I cartocci fanno pensare ai barbecue estivi o ai pasti degli scout — non proprio alla cena del martedì sera. Grosso errore. Quelli che…
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Polpettone nella Slow Cooker
Il polpettone: tutti abbiamo un’immagine in mente—compatto, spento, quel tipo di cosa che si vedeva nelle mense degli anni ’80. Grosso errore di valutazione.…
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Pane al Lievito Madre Fatto in Casa
E se il pane che sognate di fare da anni fosse finalmente alla vostra portata? Il pane a lievitazione naturale intimidisce. Ma non dovrebbe.…