Ricette
Tisana ai chiodi di garofano
La tisana alle erbe, in generale, è spesso una delusione. Insapore, vagamente medicinale, dimenticata sull’angolo della scrivania. Non questa. Cinque chiodi di garofano e…
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Banoffee Pie
La banoffee pie: la maggior parte delle persone pensa che sia un dessert da ristorante, una cosa british che si ordina ma che non…
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Insalata di Pasta Ranch Southwest
“Insalata di pasta” — la gente immagina una cosa insipida, un po’ molle, affogata in una salsa troppo densa. La realtà di questa versione…
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Chausson alle mele tipo McDonald’s nella friggitrice ad aria
Ricordate quel fagottino alle mele tiepido scartato in macchina, le dita leggermente scottate e quel profumo di cannella che invadeva l’abitacolo? Quel momento può…
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Insalata di uova cremosa come quella dei chef
Ti sei mai trovato davanti a un’insalata di uova fatta in casa e ti sei chiesto perché non somigliasse affatto a quella che avevi…
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Tisana alla cannella fatta in casa
La tisana alla cannella è spesso la bevanda che la gente immagina complicata — tipo, servono bastoncini rari importati dall’Asia, un rituale preciso, una…
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Succo Corossole-Guava-Pomodoro
Nelle mattine feriali, non ho voglia di pensare. Voglio qualcosa di semplice, veloce, e che mi dia l’impressione di prendermi cura di me senza…
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Tè alla buccia di cipolla
Ci sono sere in cui non si ha voglia di molto. Solo qualcosa di caldo, semplice, che profuma di cucina di casa. Questa tisana…
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Terrina di Foie Gras alle Pere
È spesso a fine novembre o all’inizio di dicembre che iniziamo a pensarci. Un antipasto d’effetto, senza passare l’intera giornata in cucina. La terrina…
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Torta sfogliata agli asparagi verdi e ricotta
È il tipo di ricetta che si fa il sabato mattina, quando il mercato ha appena chiuso e hai portato a casa un mazzo…
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Torta ananas e cocco
I dolci esotici sono spesso una delusione. Troppo profumati artificialmente, troppo densi, o che si sbriciolano appena tagliati. Questa torta ananas e cocco mantiene…
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Sauté di Bok Choy e Tofu alla Salsa Zenzero-Aglio
Può un piatto vegetariano convincere davvero gli ospiti che “hanno bisogno di carne”? Questo sauté di bok choy e tofu ne è la prova…
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Fraisier espresso alla crema di mascarpone
Hai mai aperto una ricetta classica per il fraisier e chiuso la scheda appena letta la parola “pan di Spagna”? Questo fraisier espresso esiste…
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Blanquette di mare: merluzzo, salmone e canestrelli in salsa cremosa
La blanquette de veau è un grande classico, ma può risultare pesante. Questa versione segue esattamente lo stesso principio — salsa cremosa, verdure tenere,…
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Torta Bourdaloue alle pere
La torta Bourdaloue ha la reputazione di un dessert da pasticceria, di quelli che si ordinano dietro una vetrina piuttosto che preparare in casa.…
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Bevanda Energetica Fatta in Casa: Acqua di Cocco, Aglio e Zenzero
Le cosiddette bevande ‘energetiche’ commerciali sono solo zucchero colorato in lattina. Quattro ingredienti veri, cinque minuti, e avrete qualcosa di onesto. Questa bevanda non…