Ricette
Vol-au-vent alle capesante, topinambur e chips di scorzobianca
È il tipo di ricetta che si tira fuori un sabato di gennaio o febbraio, quando fuori fa freddo e si ha voglia di…
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Torta alle noci soffice
Ci sono giorni in cui si desidera qualcosa di caldo, di confortante, senza passare due ore in cucina — e se la risposta fosse…
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Insalata di pollo cremosa fatta in casa
È un martedì sera, degli amici arrivano all’improvviso, e hai un petto di pollo, un limone e venti minuti davanti a te. L’insalata di…
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Pollo al Sesamo e Aglio in Instant Pot
Il sesame chicken, molti lo immaginano come un piatto da ristorante: una salsa complessa, una tecnica particolare, ingredienti introvabili al supermercato. Ricredetevi. Sono salsa…
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Elisir dorato alla curcuma, zenzero e limone
Le bevande benessere hanno una cattiva reputazione. Spesso meritata: liquidi verdastri senza sapore, consistenze dubbie, grandi promesse sulla confezione. Questa bevanda è un’altra cosa:…
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Tè Giapponese allo Zenzero
I tè ‘detox’ sono spesso solo marketing confezionato in una bella scatola di cartone riciclato. Ma un tè verde infuso con zenzero fresco è…
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Cheesecake Classica Perfetta
C’è quel momento preciso in cui la cheesecake esce dal forno: il centro trema ancora leggermente, come una panna cotta non del tutto solidificata.…
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Succo di Cetriolo Fatto in Casa
Il succo di cetriolo è la bevanda che tutti associano alle diete detox e agli influencer in legging bianchi. Si immagina qualcosa di scialbo,…
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Gratin di Tortellini al Pesto, Salsiccia di Pollo e Mozzarella Filante
È mercoledì sera, sono le 18:30, torni a casa distrutto e non hai assolutamente voglia di lavare i piatti di una cucina complessa. Questo…
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Insalata di patate con tonno e uova sode
L’insalata di patate e tonno è quel piatto che si sottovaluta sistematicamente. Sbagliato. È una delle poche ricette in cui il risultato dipende quasi…
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Gratin di Patate al Salmone e Besciamella Fatta in Casa
Il gratin di patate al salmone è un piatto che merita di essere preso sul serio. Non perché sia complicato — non lo è.…
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Spalla d’agnello confit al forno con aglio, miele e senape
Hai mai lasciato qualcosa in forno per tre ore in una domenica pomeriggio, sapendo che il risultato sarebbe valso ogni minuto di attesa? Questa…
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Infuso di curcuma, alloro e semi di coriandolo
Spesso immaginiamo gli infusi benessere come rimedi della nonna dal sapore di farmacia. La realtà di questo è molto diversa: profuma di curry dolce,…
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Uova Mimosa Classiche
Le uova mimosa hanno la reputazione di essere un piatto d’altri tempi. Ce le immaginiamo relegate su un buffet tra una quiche fredda e…
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Infuso di camomilla, rosmarino e cannella
Le tisane medicinali vengono spesso sbagliate fin dall’inizio. Si butta tutto nell’acqua bollente, si aspettano due minuti e ci si lamenta che non funzionano.…
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Gâteau madeleine alle mele
Il gâteau madeleine: la maggior parte della gente lo conosce sotto forma di piccola merendina confezionata nella plastica, quella cosa che si prende alla…