Ricette
Salsicce di tacchino stufate con patate
Abbiamo tutti un’idea un po’ sbagliata di questo piatto. Sembra una cosa da fondo di frigorifero, una ricetta da tirare fuori quando mancano le…
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Mini-quiche in stile Lorraine
La quiche Lorraine ha una reputazione che non merita. La immaginiamo complicata, riservata alle domeniche o ai buffet della nonna, con una lista di…
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Torta spinaci e formaggio di capra
Quel profumo di formaggio di capra che inizia a sciogliersi nel calore del forno — arriva sempre qualche minuto prima che la torta sia…
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Pollo General Tso all’Instant Pot
Arriva il venerdì sera, non hai voglia di uscire ma vuoi qualcosa di veramente buono. Il Pollo General Tso è quel piatto che ordiniamo…
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Manzo di Pechino stile Panda Express
È venerdì sera e non avete voglia di uscire. Né di ordinare una consegna con 30 euro di commissioni incluse. Questo bue di Pechino…
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Pulcini di pretzel
Spesso si pensa che le ricette divertenti per bambini richiedano attrezzature speciali, formine, un’ora di tempo e un minimo di talento artistico. Questi pulcini…
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Mousse al Cioccolato Leggera Senza Zucchero
La mousse al cioccolato light ha una cattiva reputazione — spesso giustamente. Ti promettono golosità e ti consegnano qualcosa di spugnoso con un retrogusto…
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Torta Soffice al Formaggio Fresco
È domenica, passate le 15, e avete voglia di qualcosa di fatto in casa per merenda. Non una cheesecake di New York con il…
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Gratin di Patate Cremoso e Formaggioso
Una domenica lenta, freddo fuori, persone da sfamare. Le patate a fette (scalloped) sono il piatto che tiri fuori quando vuoi che la gente…
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Polpettone di vitello in crosta
Il polpettone di vitello in crosta: la gente immagina che sia un piatto da gastronomia raffinata. Una ricetta lunga, tecnica, intimidatoria. In realtà, sono…
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Ribs di Manzo al Forno, Salsa Barbecue Fatta in Casa
Tutti credono che le ribs siano un piatto da ristorante o da barbecue estivo con attrezzature particolari. È falso. Un forno, della carta stagnola…
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Flan basco al cioccolato
Avete mai passato un sabato pomeriggio senza fare nulla di utile? Questo flan basco al cioccolato è fatto apposta per questo. Una crosta al…
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Salmone Grigliato Mediterraneo alla Marinata di Olio d’Oliva
Si pensa sempre che il salmone mediterraneo sia una cosa da ristorante. Un piatto che richiede tecnica, attrezzatura, o almeno una terrazza con vista…
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Tartare di Salmone e Avocado come al Ristorante
Il coltello entra nel salmone con quella resistenza leggera, quasi elastica. Due secondi di taglio e hai appena gettato le basi per un antipasto…
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Conchiglioni ripieni al salmone e mascarpone
I piatti che stupiscono senza sfinirti in cucina quasi non esistono. Quasi. I conchiglioni ripieni sono una delle rare eccezioni: una presentazione d’impatto, un…
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Gratin di indivie al salmone affumicato
L’indivia è spesso la verdura che si evita: troppo amara, troppo triste, troppo “da dieta”. Avvolta nel salmone affumicato e ricoperta di una crema…