Ricette
Insalata fresca di portulaca limone-oliva
Hai mai strappato questa pianta senza fermarti un secondo a guardarla? Piccole foglie carnose, fusti rossastri, si diffonde negli angoli del giardino come se…
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Uova di Pasqua di Frolla alla confettura di fragole
La gente vede ‘frollini di Pasqua’ e immagina due ore di pasticceria, farina fin sopra le maniche e risultati deludenti. La verità: è un…
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Pane Artigianale senza Impasto al Rosmarino e Aglio
Tutti pensano che fare il pane richieda una tecnica particolare. Forza nelle braccia, un’impastatrice, anni di pratica. Questo pane al rosmarino e aglio prova…
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Vellutata di asparagi alle spugnole
Una vellutata di asparagi alle spugnole fa sempre la sua figura in tavola. La gente legge “spugnole” e immagina un ristorante stellato, tecniche complicate…
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Succo Vitalità Mattutina di Norman Walker
Ti sei mai chiesto perché le mattine in cui mangi bene, tutto il resto della giornata sembra più facile da affrontare? Questo succo è…
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Gratin di Patate Fondente al Gruyère e Cheddar
Il gratin di patate ha questa strana reputazione di essere un piatto della domenica un po’ noioso — pesante, grasso, stomachevole. La realtà? È…
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Noodle Appiccicosi al Manzo Caramellato
I noodle appiccicosi hanno la reputazione di essere un piatto da ristorante — quel genere di cosa che ordini a domicilio perché pensi sia…
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Charlotte al cioccolato cremosa tipo Carlota messicana
L’odore del cioccolato che si scioglie con il latte condensato è qualcosa di speciale. Dolce, profondo, con quella nota di caramello che sprigiona il…
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Patate stufate con cipolle caramellate
Tre ingredienti. Le persone sorridono educatamente quando parli loro di questo piatto, come se fosse una ricetta di emergenza, qualcosa che tiri fuori quando…
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Stufato di pollo nella slow cooker
Conosci quelle mattine in cui sai già che la serata sarà lunga e cucinare sarà l’ultima cosa che avrai voglia di fare? Questo stufato…
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Succo di Nopal al Limone
I succhi benessere a 7€ l’uno al supermercato sono spesso solo marketing ben confezionato. Questo succo di nopal al limone, invece, costa pochi centesimi,…
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Mousse cremosa all’ananas senza cottura
Hai mai guardato nel frigo cercando qualcosa di goloso da preparare in meno di venti minuti? Questa mousse all’ananas e latte condensato è esattamente…
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Cubi di Croissant Fatti in Casa
Il cubo di croissant è il lievitato che consiglio a chi vuole stupire senza doversi alzare alle cinque del mattino. Tre ingredienti. Una tecnica…
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Viennoiseries Marmorizzate tipo Kinder
I Kinder Brioche del supermercato sono pratici. Ma sono anche una lista di additivi che nessuno legge mai davvero. La buona notizia: la cosa…
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Smash Burger Fatto in Casa
Hai mai ordinato un burger al ristorante, pagato una fortuna, e trovato l’hamburger grigio e senza anima? È spesso questo il problema anche dei…
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Pasta al Tartufo Cremosa
C’è un momento preciso in cui tutto cambia in questa ricetta: quando il tartufo tocca la panna calda. Il profumo che sale è qualcosa…